Kako izbrati sokovnik? Na kaj je treba biti pozoren?

Ko govorimo o prehrani, je prva asociacija, ki nam pride na misel, kozarec zdravega sveže iztisnjenega soka. Če se odločite postati privrženec zdravega načina življenja, potem ste verjetno že razmišljali o nakupu sokovnika. Družine z majhnimi otroki ne morejo brez te naprave, saj sokovi iz trgovine še zdaleč niso naravni in se po uporabnosti ne morejo primerjati s sveže iztisnjenimi.

Na trgu je predstavljena široka paleta teh naprav, ki se razlikujejo po glavnem namenu in značilnostih. Da bi vam olajšali izbiro, bomo razmislili, kako izbrati sokovnik za hišo, katere vrste obstajajo in na katere parametre je vredno biti pozoren pri nakupu.

Različne vrste sokovnikov

Ljudje so že od nekdaj stiskali sok iz sadja in zelenjave. Zelo dolgo so bile glavno orodje za to roke ali preproste mehanske naprave. In šele sredi prejšnjega stoletja so v Avstriji izumili prvi električni sokovnik. Zdaj so naprave z motorjem skoraj popolnoma nadomestile mehanske izdelke za sok, saj ne zahtevajo napora in znatno prihranijo čas, zato si bomo podrobneje ogledali električne sokovnike. Med njimi se razlikujejo naslednje sorte:

• univerzalni centrifugalni;
• polž;
• citrusi.

Obstajajo tudi kombinirane vrste naprav, ki združujejo več sort hkrati. Na primer, pogosto najdemo kombinacije univerzalnega sokovnika s sejalnico citrusov. Tudi šobe za sok so lahko opremljene z mlinčki za meso in predelovalci hrane.

Izbrati morate določeno sorto glede na to, iz katerih izdelkov najraje pripravljate sok. Podrobneje razmislite o značilnostih vsake od naprav.

Centrifugalni sokovniki

To je najpogostejša vrsta, zasnovana za proizvodnjo sokov iz trdega in mehkega sadja in zelenjave, citrusov, jagodičja. Načelo delovanja naprave je sekljanje sadja v kašo z diskastim strgalnikom, ki nato preide v separator in se skozi sito pod delovanjem centrifuge.

Separator je dveh vrst:

1. Cilindrična, ki iz izdelka iztisne sok za 95%, vendar ne more zavreči pulpe. Takšne naprave je treba med delovanjem ročno očistiti.
2. Stožčasta, stiskanje soka le 70%, vendar samoodstranljiva pogača.

Naprave s cilindričnim separatorjem so primerne za ljudi, ki ne naredijo več kot nekaj kozarcev soka naenkrat. Tisti, ki nameravajo predelati velike količine izdelkov, je bolje, da se odločijo za stožčasto sorto.

Prednosti centrifugalne vrste naprave vključujejo:

• Priprava soka pri visoki hitrosti, saj naprave delujejo pri hitrostih 10.000-40.000.
• Razumna cena v primerjavi z vijačnimi napravami.
• Sok je maksimalno očiščen oljne pogače.
• Primerno za sadje in zelenjavo katere koli konsistence.
• Enostaven za uporabo.

Slabosti centrifugalnih sokovnikov:

• Zaradi visokih vrtljajev se sok med izdelavo segreva, kar zmanjšuje količino hranilnih snovi v njem.
• Ko se centrifuga vrti, pride sok v stik z zrakom, zaradi česar hitro oksidira. Tak izdelek je treba piti v 20 minutah; ni primeren za daljše skladiščenje.
• Visoka poraba surovin.Na primer, za pripravo kozarca jabolčnega soka je potrebno predelati 4-5 jabolk.
• Visoka raven hrupa.

Izbira univerzalnega sokovnika je za tiste, ki delajo sok v velikih količinah. To je dobra možnost za poletne prebivalce, ki pripravljajo praznine za zimo.

Za razliko od vijačnih naprav, ki ne bodo trajale več kot pol ure, lahko centrifugalne naprave delujejo skoraj brez prekinitve.

Primeren je centrifugalni sokovnik za sadje in standardno zelenjavo. Če želite nekaj bolj eksotičnega, na primer sok iz zelišč ali sadik, raje poglejte vijačne sokovnike.

Polžasti sokovniki

Po zasnovi vijačni model spominja na mlin za meso. V njih se plodovi s pomočjo počasi vrteče gredi potiskajo na sito, ki jih do suhega ožame. Sok se odvaja v kozarec skozi dulec na sprednji strani ohišja, pogača pa se občasno odstrani iz zadnje strani.

Če vas zanima vprašanje, kako izbrati sokovnik za zelenjavo, potem bo ta aparat zlahka izpolnil vse vaše zahteve. Omogoča vam pripravo sokov iz katere koli zelenjave, vključno z zeljem, pa tudi iz vseh vrst zelišč. Navdušil bo tudi ljubitelje zdravega načina življenja, saj lahko z njim pripravite sok iz žitaric in sadik ter celo pripravite oreščko ali sojino mleko.

Prednosti vijačnih naprav vključujejo:

• Prihranite energijo z manjšo močjo. Za razliko od centrifugalnih sokovnikov tukaj ni potrebna visoka hitrost.
• Zaradi počasnega delovanja naprave se sok ne segreje, zato so v njem shranjeni vsi vitamini.
• Med delovanjem naprave sok nima neposrednega stika s kisikom, ne oksidira in ohrani svoje lastnosti 2 dni.
• Tih način delovanja.
• Mehanski deli naprave bodo zdržali dolgo časa, saj se ne obrabijo zaradi sile vrtenja.
• Samočistilna funkcija bo prihranila čas pri vzdrževanju naprave.
• Vijačne naprave vam omogočajo pridobivanje soka iz najrazličnejših izdelkov.To je sokovnik za zelenjavo katere koli vrste, za jagode in sadje, tudi s semeni in celo za zelenjavo in žitarice.
• Količina odpadkov po delu je minimalna.

Imajo pa naprave vijačnega tipa in številne pomanjkljivosti:

• Sok iz njih je koncentriran z veliko kaše. V primeru uporabe prezrelega ali zelo mehkega sadja bo rezultat pretlačen.
• Ta sorta ni primerna za komercialno uporabo. Naprava ne bo mogla delovati več kot 30 minut brez poškodb mehanizma.

Vredno je izbrati vijačni sokovnik za dom, idealen je za pripravo soka za največ eno družino, zahvaljujoč tihemu delu pa ne bo motil sosedov zgodaj zjutraj.

Sokovnik za citruse

Sok iz citrusov lahko pripravite s katero koli napravo, če pa jo uporabljate pogosteje kot druge, je smiselno kupiti specializiran ožemalnik za sok iz citrusov. Z njim bo postopek izdelave soka hitrejši in lažji.

Naprava je rebrasti stožec, ki se vrti zaradi motorja. Na vrhu je sadje razrezano na polovice in stisnjeno ročno ali s posebnim mehanizmom, s katerim so opremljeni številni modeli. Tako stisnjen sok gre skozi filtrirni element in teče iz šobe sokovnika - meso ostane v notranjosti. Običajno so takšne naprave opremljene z nizom zamenljivih stožčastih šob za agrume različnih velikosti.

Sokovniki za citruse ne potrebujejo veliko moči za delovanje, običajno je 20-80 vatov. Zaradi tega so varčni in skoraj tihi. Bolje je izbrati model, ki ima funkcijo izmeničnega vrtenja. Z vrtenjem šobe izmenično v obe smeri lahko dobite največ soka iz enega sadja.

To so glavne vrste naprav za pridobivanje soka. Če ste se odločili za vrsto aparata, bomo upoštevali kriterije, na podlagi katerih se morate odločiti za določen model sokovnika.

Možnosti sokovnika, na katere morate biti pozorni pri nakupu

Moč

Naprave z visoko močjo je smiselno kupiti samo za komercialno uporabo ali za zimsko žetev. Za domačo uporabo z namenom predelave majhne količine izdelkov indikatorji visoke moči niso potrebni. Za univerzalni sokovnik je optimalni indikator od 500 do 1000 vatov, za vijačni sokovnik 200-400 vatov, citrusi pa bodo imeli dovolj moči do 100 vatov.

Hitrost

Pomembno je, da ima naprava več hitrih načinov delovanja, saj mehki izdelki zahtevajo počasnejše vrtenje kot trdni izdelki.

Gladek zagon motorja

Parameter je še posebej pomemben za centrifugalne sokovnike. S počasnim začetkom vrtenja se sok ne bo razpršil, sama naprava pa bo trajala veliko dlje.

Samodejno čiščenje torte

Naprave s to funkcijo so bolj priročne za uporabo in prihranijo čas pri čiščenju ohišja pred odpadki.

Material delovnih delov

Separator v univerzalnih modelih mora biti izdelan iz nerjavečega jekla, ker je zaradi visoke hitrosti izpostavljen velikim obremenitvam. Za vijake in citruse so sprejemljivi tudi plastični deli. Hitrost vrtenja je majhna, plastika bo zdržala takšne obremenitve.

Drop-stop funkcija

Izbirni, a uporaben parameter. V takšnih napravah se lahko po iztiskanju soka dulec obrne navzgor, tako da zadnje kapljice ne obarvajo mize.

Premer nakladalnega vratu

Dobro je, če je dovolj širok, sadežev pa ni treba na drobno sekljati, da gredo v sokovnik. Pomembna je tudi varna višina nakladalnega vratu, da človek skozenj s prstom ne bi segel do strgalnika ali polža.

Material telesa

Lahko je plastična, kovinska ali kombinacija obojega. Material ne vpliva neposredno na delovanje naprave. Kovinske naprave so bolj trpežne, vendar so bolj opazne umazanija in prstni odtisi. Plastično ohišje s skrbno uporabo bo trajalo dolgo, medtem ko je cena zanj nekajkrat nižja kot za kovinsko.

Varno delovanje

To vključuje funkcijo samodejnega izklopa naprave ob pregretju motorja ter zaščito pred vklopom, če naprava ni pravilno sestavljena.

Proizvajalec

Če se ne morete odločiti, kateri sokovnik izbrati glede na tehnične lastnosti, se osredotočite na zanesljivost proizvajalca. Bosch, Philips, Bork in Braun so najpogosteje ocenjeni v ocenah najboljših domačih sokovnikov.

Kateri sokovnik je najboljši za vašo družino? Če želite odgovoriti na to vprašanje, določite potrebe in okusne preference vsakega družinskega člana ter vnaprej določite najvišji znesek, ki ste ga pripravljeni porabiti za nakup naprave. Za domačo uporabo ni vedno priporočljivo kupiti dragih modelov z visoko močjo in veliko funkcionalnostjo, zato najprej dobro premislite o vseh podrobnostih, da vam ne bo žal zaman porabljenega denarja.